油炸機日常的保養(yǎng)工作，油炸機接電前必須向爐體內(nèi)加油,以免燒壞電熱管;加熱管每當(dāng)使用一段時間的時候表面就會產(chǎn)生一些雜質(zhì),應(yīng)及時清理,一個月內(nèi)至少清理四次;及時清理油炸機表面的殘渣,殘渣不可積累過多或過厚防止渣內(nèi)存儲熱量引發(fā)火災(zāi).夏天油水混合油炸設(shè)備機每天換水一次,冬天的時候可以根據(jù)水質(zhì)的情況定期更換水,以保護(hù)油的質(zhì)量;加熱管必須浸入一個適當(dāng)?shù)慕橘|(zhì)中才能工作.一定要定時的檢查光電開關(guān)的性能還有靈敏度。
把清洗劑以一比五的比例稀釋。使用噴壺或者是抹布直接噴油炸鍋表面，維持五分鐘，隨后用軟刷刷洗,清水沖洗干凈。或者是把油炸機清洗劑稀釋成5-10%的溶液，加熱浸泡油炸鍋內(nèi)壁二十到三十分鐘，隨后用清水清洗干凈。若有頑固性污漬，要用軟刷刷洗，這就是油炸機在日常的保養(yǎng)工作。
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