隨著生活水平的逐漸提高，在解決了溫飽問題后人們開始逐漸重視飲食健康，油炸食品雖然美味卻不健康，為了解決這一問題油炸機應運而生，在保證食物味道的同時它可以減少油脂。
油炸機基本結構：油溫自動控制系統、自動提升系統、加熱系統：電加熱管、導熱油、煤、天燃氣、液化氣、電磁感應加熱、紅外線加熱。應用加熱系統能很快把油加熱到所需溫度。
油炸機網帶輸送系統：變頻調速，可定量輸送 定時輸送
自動過濾系統：動態循環系統
油炸機動力及傳動系統：驅動電機、減速機、鏈輪和鏈條。電機接入動力線進行運轉，通過減速機的以及減速和傳動鏈條的二級減速把動力傳遞到輸送鏈條上，輸送鏈條上相隔固定的間距布置有油炸盒，這樣輸送鏈條就帶動油炸盒和食物進入深層區油炸。
加熱系統、傳送系統、動力系統以及過濾系統共同組成了油炸機，賦予了它強大的功能。隨著科學技術的不斷發展將會有更好的產品被不斷創造出來，滿足人們的日常需求。
