刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到組合，使斬切產品細度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由于乳化處理，使腸類產品的細密度與彈性大大增強，提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。
斬拌機的特點：
1、材質全部采用 食品級SUS304不銹鋼，304不銹鋼條是的許可的食品級的不銹鋼，對所加工食品零污染，符合食品加工的要求。
2、刀軸部分經過鏜床、銑床、磨床等數控車床精密加工，并做過動平衡處理，保證了在占到高速運轉的情況下斬拌機的穩定性，整臺機器在運轉的過程中零噪音。
3、主電機采用變頻電機與變頻器控制，轉速調節方便，變頻軟啟動功能避免了對電網的沖擊，并且可以延長設備和閥門的使用壽命，節省設備的維護費用。
4、軸承采用進口高速軸承，精度高，采用四道密封，密封效果好。
5、零部經過加工中心加工，件加工精度高。
