生活離不開食品，食品離不開設備，而占主導地位的油炸食品成為重中之重，從而導致油炸設備的發展日益飛進，這其中發展快速的為燃煤油水混合油炸機的應用，下面我們就看一下燃煤油水混合油炸機的相關介紹：
燃煤油水混合油炸機的安裝步驟：
1、先把水加入油炸機內，水位達到水位檢測閥出水為止。千萬不要過多加水，因為那樣水溫測量就測不到水位溫度，容易引起水沸騰現象發生。
2、加入食油，油位以炸制食品的大小而定，但油層高于測溫傳感器三到四厘米。
3、合上配電箱內的電源開關，然后把控制面板上的電源開關扳到開位，此時電源指示燈亮，溫控儀也上電顯示。
4、檢查溫控儀低部顯示綠色數字是多少，然后再根據油炸工藝設定油炸溫度，一般油的溫度設到160度------200度之間都可以。但不能高于230度，因油的燃點就是230度左右，水溫設定一般要在50度以下即可。設有自動冷卻系統，設定水溫時應低于50度，45度左右。
5、設定溫度操作步驟，按（V）增加或按（∧）減少鍵，把數字調整為您想設定的溫度即可。不能按SET鍵,因為容易把里面的參數調出來,無意之中容易搞亂程序，造成不必要的麻煩.
6、溫度設定后，把爐子中的煤塊點燃，把升溫開關扳到開位，此時引風機開始工作。開始升溫．油溫溫控儀指示數開始增加，當達到設定溫度時，指示燈滅，停止加溫．此時是在自控范圍不用操作開關．帶有自動冷卻系統的機型，在升溫的同時，也要把冷卻閥扳到開位，這樣就能自動冷卻。
7、油炸操作，當溫度達到設定溫度后，證明油溫也到了炸制食品溫度，此時可進行油炸工作，油炸操作步驟：１、先少量放入油炸食品，逐步增加放入量這樣操作不至于油溫一次下降太大，影響食品的色澤、質量。這樣可連續工作，效率也提高了。如果一次投入食品太多，溫度下降很大，影響油炸效果。
8、油炸過程中油溫自動控制，不用人為去操作。
9、放油程序，如果食油在使用周期較長時，需更換油或清理鍋衛生時，先不要排污放水，應先打開放油閥門，把油從放油閥放完畢，后再打開排污閥打水放完即可。
10、排污程序，在炸制一個工作日結束后就應待油冷卻到80度左右時就可排污工作，打開放污口，此時水和食品渣都流出來，等排污口有油流出時關閉排污閥即可。
11、加水，排污工作結束后，低部可馬上加水至水位為止，也可二次工作前加水，因為有些食品渣如果經過長時浸泡容易浮起來。
12、當油炸食品掉渣多時，就應注意加熱管道的清潔，因食品渣落到加熱管道上，時間長就會在加熱管表面形成炭渣，時間長了就會影響油的顏色，為此這樣就應在炸制過程中增加排污次數。
13、對炸制魚、肉制品時，因魚、肉中含有大量的膠體，時間長時加熱管道表面會聚集一層，影響散熱，并且對油的色澤產生影響，為此這樣就需每班清理一次加熱管道，有附著物時應用刀或鏟子清理。
14、在工作中排污時，應邊排污邊加水，防止油位太低影響工作。
15、每天工作完畢后就應進行排渣和油炸槽清理工作，特別是濾渣通道保持暢通。
16、 對于使用特殊油的用戶，應提前聲明，以在設計中采用特殊工藝。
燃煤油水混合油炸機的安裝步驟：
1、先把水加入油炸機內，水位達到水位檢測閥出水為止。千萬不要過多加水，因為那樣水溫測量就測不到水位溫度，容易引起水沸騰現象發生。
2、加入食油，油位以炸制食品的大小而定，但油層高于測溫傳感器三到四厘米。
3、合上配電箱內的電源開關，然后把控制面板上的電源開關扳到開位，此時電源指示燈亮，溫控儀也上電顯示。
4、檢查溫控儀低部顯示綠色數字是多少，然后再根據油炸工藝設定油炸溫度，一般油的溫度設到160度------200度之間都可以。但不能高于230度，因油的燃點就是230度左右，水溫設定一般要在50度以下即可。設有自動冷卻系統，設定水溫時應低于50度，45度左右。
5、設定溫度操作步驟，按（V）增加或按（∧）減少鍵，把數字調整為您想設定的溫度即可。不能按SET鍵,因為容易把里面的參數調出來,無意之中容易搞亂程序，造成不必要的麻煩.
6、溫度設定后，把爐子中的煤塊點燃，把升溫開關扳到開位，此時引風機開始工作。開始升溫．油溫溫控儀指示數開始增加，當達到設定溫度時，指示燈滅，停止加溫．此時是在自控范圍不用操作開關．帶有自動冷卻系統的機型，在升溫的同時，也要把冷卻閥扳到開位，這樣就能自動冷卻。
7、油炸操作，當溫度達到設定溫度后，證明油溫也到了炸制食品溫度，此時可進行油炸工作，油炸操作步驟：１、先少量放入油炸食品，逐步增加放入量這樣操作不至于油溫一次下降太大，影響食品的色澤、質量。這樣可連續工作，效率也提高了。如果一次投入食品太多，溫度下降很大，影響油炸效果。
8、油炸過程中油溫自動控制，不用人為去操作。
9、放油程序，如果食油在使用周期較長時，需更換油或清理鍋衛生時，先不要排污放水，應先打開放油閥門，把油從放油閥放完畢，后再打開排污閥打水放完即可。
10、排污程序，在炸制一個工作日結束后就應待油冷卻到80度左右時就可排污工作，打開放污口，此時水和食品渣都流出來，等排污口有油流出時關閉排污閥即可。
11、加水，排污工作結束后，低部可馬上加水至水位為止，也可二次工作前加水，因為有些食品渣如果經過長時浸泡容易浮起來。
12、當油炸食品掉渣多時，就應注意加熱管道的清潔，因食品渣落到加熱管道上，時間長就會在加熱管表面形成炭渣，時間長了就會影響油的顏色，為此這樣就應在炸制過程中增加排污次數。
13、對炸制魚、肉制品時，因魚、肉中含有大量的膠體，時間長時加熱管道表面會聚集一層，影響散熱，并且對油的色澤產生影響，為此這樣就需每班清理一次加熱管道，有附著物時應用刀或鏟子清理。
14、在工作中排污時，應邊排污邊加水，防止油位太低影響工作。
15、每天工作完畢后就應進行排渣和油炸槽清理工作，特別是濾渣通道保持暢通。
16、 對于使用特殊油的用戶，應提前聲明，以在設計中采用特殊工藝。
